{"id":349,"date":"2024-05-28T12:37:51","date_gmt":"2024-05-28T12:37:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pasta-du-monde.com\/?p=349"},"modified":"2024-05-28T12:37:54","modified_gmt":"2024-05-28T12:37:54","slug":"tagliatelles-a-la-bolognaise-une-recette-classique-et-savoureuse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pasta-du-monde.com\/fr\/tagliatelles-a-la-bolognaise-une-recette-classique-et-savoureuse\/","title":{"rendered":"Tagliatelles \u00e0 la bolognaise, une recette classique et savoureuse"},"content":{"rendered":"\n<p>Les tagliatelles \u00e0 la bolognaise sont un plat embl\u00e9matique de la cuisine italienne, appr\u00e9ci\u00e9 pour son go\u00fbt riche et r\u00e9confortant. Cette recette associe des p\u00e2tes fra\u00eeches maison ou s\u00e8ches de bonne qualit\u00e9, \u00e0 une succulente sauce \u00e0 la viande. Un v\u00e9ritable d\u00e9lice \u00e0 partager en famille ou entre amis !<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Ingr\u00e9dients pour 4 personnes :<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>400g de tagliatelles fra\u00eeches ou s\u00e8ches<\/li>\n\n\n\n<li>500g de viande hach\u00e9e (b\u0153uf ou m\u00e9lange b\u0153uf\/porc)<\/li>\n\n\n\n<li>1 oignon<\/li>\n\n\n\n<li>2 gousses d&rsquo;ail<\/li>\n\n\n\n<li>1 branche de c\u00e9leri<\/li>\n\n\n\n<li>1 carotte<\/li>\n\n\n\n<li>1 verre de vin rouge<\/li>\n\n\n\n<li>800g de pulpe de tomates concass\u00e9es<\/li>\n\n\n\n<li>Huile d&rsquo;olive, laurier, thym, sel, poivre<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Pr\u00e9paration (temps total : env. 1h30) :<\/h4>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>\u00c9mincez finement l&rsquo;oignon, l&rsquo;ail, le c\u00e9leri et la carotte. Faites-les revenir 5 minutes dans un filet d&rsquo;huile d&rsquo;olive.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez la viande hach\u00e9e et poursuivez la cuisson 5-6 minutes en remuant fr\u00e9quemment \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;une cuill\u00e8re en bois pour bien s\u00e9parer la viande.<\/li>\n\n\n\n<li>D\u00e9glacez avec le vin rouge et laissez mijoter quelques minutes pour faire \u00e9vaporer les vapeurs d&rsquo;alcool.<\/li>\n\n\n\n<li>Incorporez les tomates concass\u00e9es avec leur jus, un peu de laurier, du thym, du sel et du poivre. Laissez mijoter \u00e0 feu doux pendant 1h \u00e0 1h30 en remuant r\u00e9guli\u00e8rement pour \u00e9viter que \u00e7a n&rsquo;accroche.<\/li>\n\n\n\n<li>Pendant ce temps, faites cuire vos tagliatelles dans un grand volume d&rsquo;eau sal\u00e9e en suivant les instructions du paquet. \u00c9gouttez-les bien.<\/li>\n\n\n\n<li>Une fois la sauce bien mijot\u00e9e, rectifiez l&rsquo;assaisonnement si besoin et versez les tagliatelles directement dedans. M\u00e9langez bien pour qu&rsquo;elles soient parfaitement enrob\u00e9es.<\/li>\n\n\n\n<li>Servez bien chaud en accompagnement d&rsquo;un bon r\u00e2p\u00e9 de parmesan !<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Avec cette recette g\u00e9n\u00e9reuse, les longues tagliatelles se marient \u00e0 merveille \u00e0 l&rsquo;onctuosit\u00e9 de la sauce bolognaise parfum\u00e9e. Un plat qui r\u00e9gale les papilles \u00e0 coup s\u00fbr ! Vous pouvez facilement l&rsquo;agr\u00e9menter de fines herbes fra\u00eeches selon vos go\u00fbts. Bon app\u00e9tit !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les tagliatelles \u00e0 la bolognaise sont un plat embl\u00e9matique de la cuisine italienne, appr\u00e9ci\u00e9 pour son go\u00fbt riche et r\u00e9confortant. Cette recette associe des p\u00e2tes fra\u00eeches maison ou s\u00e8ches de bonne qualit\u00e9, \u00e0 une succulente sauce \u00e0 la viande. Un v\u00e9ritable d\u00e9lice \u00e0 partager en famille ou entre amis ! Ingr\u00e9dients pour 4 personnes : Pr\u00e9paration (temps total : env. 1h30) : Avec cette recette g\u00e9n\u00e9reuse, les longues tagliatelles se marient \u00e0 merveille \u00e0 l&rsquo;onctuosit\u00e9 de la sauce bolognaise parfum\u00e9e. Un plat qui r\u00e9gale les papilles \u00e0 coup s\u00fbr ! Vous pouvez facilement l&rsquo;agr\u00e9menter de fines herbes fra\u00eeches selon vos go\u00fbts. 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